Sezona praznikov in prazničnih obdarovanj se bliža. Mnogi radi ustvarjajo in darila za svoje obdarovance izdelajo sami. Če ste tudi vi med njimi, smo za vas pripravili nekaj receptov za različne, doma narejene ekstrakte (okuse), ki so v kuhinji zelo uporabni in dobrodošli.

domači ekstrakti okus ekstrakt esenca recept diy limona pomaranča kava kokos

Domače ekstrakte je zelo enostavno narediti, vse kar potrebujete je steklenička, priljubljen okus ter alkohol – vodko ali beli rum brez okusa. Kvaliteta vodke ni pomembna, zato brez slabe vesti med trgovinskimi policami izberite najcenejšo. Glede glavne sestavine pa priporočamo, da izberete ekološko pridelane.

Recept za vanilijev ekstrakt smo že objavili tukaj.

Ekstrakt limone, pomaranče ali limete

  • 1 velika limona, pomaranča ali limeta
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Sadeže previdno in lepo olupite (pomagajte si s strgalom), olupke dodajte v stekleničko in jih prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 4 tedne, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite.

Ekstrakt mete

  • 1 pest metinih listov (brez stebelc)
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Metine liste dodajte v večjo steklenico in jih z leseno paličico na rahlo zmečkajte. Tako bodo listi spustili olja in sokove, da bo okus bolj intenziven. Prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 4 tedne, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Ko se ekstrakt obarva zeleno-rjavo, precedite v manjše stekleničke (brez metinih listov) in ekstrakt je pripravljen.

Ekstrakt cimeta

  • 3 cimetove palčke
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Cimetove palčke dodajte v stekleničke in prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 4 tedne, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Ko se ekstrakt obarva zeleno-rjavo, precedite v manjše stekleničke (brez metinih listov) in ekstrakt je pripravljen.

Cimetov ekstrakt lahko uporabite za popestritev čajev, kave, vroče čokolade. Dodate ga lahko med peko piškotov, jabolčnega zavitka in drugih sladic.

domači ekstrakti okus ekstrakt esenca recept diy limona pomaranča kava kokos

Čokoladni ekstrakt

  • 3 velike žlice zbrobljenih kakavovih zrn
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Kakavova zrna dodajte v večjo steklenico in jih prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 6 do 8 tednov, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Po pretečenem času, ekstrakt precedite v manjše stekleničke.

Kavni ekstrakt

  • 2 veliki žlici zdrobljenih kavnih zrn
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Izberite kavo v zrnju in zrnje na grobo zdrobite. Dodajte v večjo steklenico in prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 6 do 8 tednov, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Po pretečenem času, ekstrakt precedite v manjše stekleničke.

Mandljev ali lešnikov ekstrakt

  • 3 velike žlice olupljenih, blanširanih, celih mandljev ali lešnikov
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Zrnca oreščkov na grobo zdrobite. Dodajte v večjo steklenico in prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 6 do 8 tednov, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Po pretečenem času, ekstrakt precedite v manjše stekleničke.

Kokosov ekstrakt

  • 3 velike žlice kokosovega čipsa
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Kokos dodajte v večjo steklenico in prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 6 tednov, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Po pretečenem času, ekstrakt precedite v manjše stekleničke.

Borovničev, jagodni, malinov, višnjev ali češnjev ekstrakt

  • 3 velike žlice izbranega svežega sadja
  • 120 ml vodke ali belega ruma

Sveže sadje dodajte v večjo steklenico in ga rahlo zdrobite z leseno paličico ter prelijte z vodko. Dobro zaprite in pustite počivati do 8 tednov, na sobni temperaturi, v temnem prostoru. Vsake nekaj dni dobro pretresite. Po pretečenem času, ekstrakt precedite v manjše stekleničke.

Recept za vanilijev ekstrakt smo že objavili tukaj.

domači ekstrakti okus ekstrakt esenca recept diy limona pomaranča kava kokos