Vsi poznamo slastne cmoke, nadevane s sadjem, ki so ponavadi narejeni iz krompirjevega testa. Tokrat vam predstavljamo recept za skutno testo, ki ga boste naredili v trenutku, cmočki pa bodo prav tako zelo okusni. Cmoke lahko polnite s poljubnim sadjem, mi smo v receptu uporabili slive.

 

skutno testo cmoki marelični češpljevi slivovi skuta skutino

Zraven lahko postrežemo še zelenjavno juho.

Testo lahko uporabite tudi za svaljke.

Za cca. 24 cmokov

SESTAVINE:

  • 500 g skute
  • 2 rumenjak
  • 80 g surovega masla
  • 280 g ostre moke
  • ščep soli
  • 10 sliv brez koščic, narezanih na polovice
  • za posip: kruhove drobtine
  • za posip: sladkor
  • za posip: maslo (ali kokosovo maslo)

PRIPRAVA:

V rumenjak dodamo maslo (sobna temperatura), sol in skuto, ki smo jo z vilicami dobro pregnetli.

Nato postopoma dodamo še moko in z rokami zmes dobro pregnetemo, da dobimo mehko testo.

Dobljeno testo oblikujemo v valj in ga zavijemo v prozorno folijo za živila ter ga pustimo počivati v hladilniku 30 minut.

Folijo odstranimo, testo razrežemo na 20 enakomernih kolutov in iz vsakega oblikujemo cmok, na sredino katerega damo polovičko slive. Če se nam testo prijema na roke, si pomagamo z ostro moko.

Kuhamo v slani, zmerno vreli vodi približno 5 minut (oziroma dokler cmok ne priplava na površje).

Med kuhanjem cmokov pripravimo še drobtine za posip. V ponvi stopimo maslo (ali kokosovo maslo), dodamo nekaj kruhovih drobtin in malo sladkorja. Na zmernem ognju dobro premešamo in pazimo, da se drobtine ne zažgejo.

Z luknjastim loparjem zajemamo kuhane cmoke iz vode in jih polagamo na drobtine. Premešamo, tako, da se drobtine enakomerno oprimejo na cmoke iz vseh strani. Postrežemo še tople.

skutno testo cmoki marelični češpljevi slivovi skuta skutino

skutno testo cmoki marelični češpljevi slivovi skuta skutino

skutno testo cmoki marelični češpljevi slivovi skuta skutino